酱烧花鳗的做法

• 1.花鳗干200克，放入清水浸泡6到8小时。

• 2.鳗干切成段，放白酒去腥味。

• 3.锅中放油码入鳗鱼干煎香。

• 4.煎好的鳗鱼干盛入盘中备用。

• 5.锅中留油，放入花椒，干辣椒，蒜粒，姜丝爆香。

• 6.往锅中倒入开水稍煮片刻，让作料的味道烧浓郁。

• 7.倒入陈醋。

• 8.倒入老抽。

• 9.将煎好的鳗鱼块倒入烧好的酱汁中。

• 10.用锅铲将鱼块翻炒至将酱汁均匀的裹上鱼块。

• 11.水淀粉倒入锅中勾芡，即可装盘上桌。