红烧鳗鱼

红烧鳗鱼的做法
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作者:叶清秋

健康功效

鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

葱姜蒜少许
香叶几片
朝天椒油盐适量
老抽少许
豆瓣酱糖适量

红烧鳗鱼的做法

  • 红烧鳗鱼的做法图解1

    1.鳗鱼洗净沥干切段

  • 红烧鳗鱼的做法图解2

    2.配料洗净备用

  • 红烧鳗鱼的做法图解3

    3.锅油热,放鳗鱼,加料酒喷一下

  • 红烧鳗鱼的做法图解4

    4.加入足量清水

  • 红烧鳗鱼的做法图解5

    5.加老抽多一点

  • 红烧鳗鱼的做法图解6

    6.放入香料,大火烧开

  • 红烧鳗鱼的做法图解7

    7.小火炖一会

  • 红烧鳗鱼的做法图解8

    8.加入红油豆瓣酱

  • 红烧鳗鱼的做法图解9

    9.尝尝味道酌情添加盐,这时候尽量不要翻动鱼,用锅铲浇汁在鱼生

  • 红烧鳗鱼的做法图解10

    10.汤汁浓稠时,加一点醋

  • 红烧鳗鱼的做法图解11

    11.最后加糖,葱花,

  • 红烧鳗鱼的做法图解12

    12.装盘

小贴士

鱼不需要煎,尽量不要翻动鱼

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