黄花炒鸡蛋

黄花炒鸡蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、生肌

菜谱做法:

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解1

    1.准备材料。

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解2

    2.将黄花菜用开水烫一下,再放入冷水中浸泡2小时。

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解3

    3.鸡蛋打散放入油锅中炒熟,盛出。

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解4

    4.炒锅中,油热后放入葱花爆香。

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解5

    5.加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟。

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解6

    6.加入炒好的鸡蛋,调入盐,翻炒均匀即可出锅。

  • 黄花炒鸡蛋的做法图解7

    7.盛盘上桌。

菜谱小贴士:

1、鲜黄花菜中的秋水仙碱,易溶于水,食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。
2、每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱,不会引起中毒。

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