泰辣面包

泰辣面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高粉1400克
6克
奶粉60克
酵母18克
泰式辣椒酱200克

菜谱做法:

  • 泰辣面包的做法图解1

    1.1所有干性原料。

  • 泰辣面包的做法图解2

    2.2除油外的所有湿性原料。

  • 泰辣面包的做法图解3

    3.12后油法机器揉出膜。

  • 泰辣面包的做法图解4

    4.21温暖湿润处进行基础发酵。

  • 泰辣面包的做法图解5

    5.排气分割成50克*30个;430克*2个;230克*1个,分别滚圆松弛。

  • 泰辣面包的做法图解6

    6.50克的小面团整形成橄榄型放入船型模进行二次发酵。

  • 泰辣面包的做法图解7

    7.其他3个面团分别牛舌法二次卷擀放入2大1小三个吐司模中进行二次发酵。

  • 泰辣面包的做法图解8

    8.橄榄型刷蛋液撒白芝麻。

  • 泰辣面包的做法图解9

    9.入烤箱120度15分钟。

  • 泰辣面包的做法图解10

    10.吐司面包刷蛋液,入烤箱120度40分钟。

  • 泰辣面包的做法图解11

    11.看看切片,组织还可以。

菜谱小贴士:

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.烤吐司时,表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。
4.中辣的面包,不喜辣的亲们不要试。

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