南瓜戚风蛋糕的做法

• 1.备好所有食材

• 2.南瓜去皮去瓤，放微波炉高火5分钟晾后碾压碎

• 3.在放入料理机打成泥备用，越細越好

• 4.蛋黄五个加水，油，糖粉，盐用手动打蛋抽打融合

• 5.在加入低筋面粉和烘焙奶粉，用刮刀搅拌均匀

• 6.加入提前备好南瓜泥继续翻拌均匀

• 7.静置一边备用

• 8.蛋白五个加入三克塔塔粉，用电动打蛋器高速打发，有大鱼泡状加第一次綿白糖继续打发

• 9.见鱼泡泡变细加入第二次绵白糖，还是继续打发

• 10.打至有轻纹路加最后一次糖

• 11.继续高速打发至有深度纹路，拉起成尖角不弯曲硬性发最好

• 12.取一少部分蛋白加入蛋黄南瓜糊中，用刮刀翻拌均匀

• 13.倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀

• 14.加入二滴食用香精

• 15.再次翻拌匀即可

• 16.分别装入两个乳酪模具中，烤箱预热160度，上下火烤40分钟即可出炉

• 17.晾后脱模，不塌陷非常好的南瓜戚风蛋糕，松软嫩滑，简单宜亦做