鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐的做法
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健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:

鸡精10克
海鲜酱油15毫升
红辣椒1个
食盐3克
色拉油50克
开水150毫升

菜谱做法:

  • 鱼头炖豆腐的做法图解1

    1.草鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟

  • 鱼头炖豆腐的做法图解2

    2.豆腐切块,用开水焯一下备用

  • 鱼头炖豆腐的做法图解3

    3.葱姜蒜,红辣椒切丝备用

  • 鱼头炖豆腐的做法图解4

    4.鱼头放油锅两面煎黄

  • 鱼头炖豆腐的做法图解5

    5.放入葱姜蒜丝翻炒

  • 鱼头炖豆腐的做法图解6

    6.倒入豆腐

  • 鱼头炖豆腐的做法图解7

    7.倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟

  • 鱼头炖豆腐的做法图解8

    8.放入盐,鸡精,收汁,出锅装盘。

菜谱小贴士:

1,鱼头要炸透,一方面菜会增香,另一方面炖时不散。
2,豆腐用开水焯一下,去除石膏味,保证菜不变味。
3,因海鲜酱油本身较咸,应少放盐。

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