意大利香草薄饼的做法

• 1.将酵母加入95克水中搅匀，高筋面粉，细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。和成团加入5克橄榄油，摔打的手法使面团吸收

• 2.手光盘光面光。(上班族可以隔天晚上和好面团，盖上保鲜膜，温室放置一倍大，大概20分钟左右，再放入冰箱保鲜层冷藏，次日早上操作,接下来的步骤一样)

• 3.盖上湿布，温暖处发酵至两倍大，手指沾取少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩表示发好了

• 4.案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 5.每个面团抹上一层橄榄油，3个面团重叠起来，压扁

• 6.用擀面棍擀平，转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼

• 7.刷上一层橄榄油

• 8.撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

• 9.抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。

• 10.同时210℃上下火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可

• 11.切三角块，装盘

• 12.是日小作风，当早餐或是下午茶都是超级棒的