紫薯发糕的做法

• 1.紫薯洗净蒸熟，去皮。

• 2.入料理机中用搅拌刀搅打成细腻的薯泥。

• 3.干酵母用少量温水化开，充分融化。

• 4.面粉、薯泥、白糖混合，倒入酵母水和成非常柔软的面团，揉搓约五分钟至表面光滑。

• 5.蒸笼或容器上涂一层食用油，把揉搓好的面团放入，用手掌压平。

• 6.发酵至2倍大小，但不要发酵过头，会变酸。

• 7.入蒸锅大火蒸二十分钟，关火焖三分钟即可出锅，出锅后倒扣晾至不烫手趁热食用。