白灼虾
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:低蛋白质
花椒:维持皮肤和粘膜健康
白灼虾的做法
1.虾洗净去须、腥线,葱切段,葱一半切末,一半切片备用。
2.锅中加水,加盐、料酒、姜末、葱段、花椒粒,大火烧开后,再沸腾2分钟。
3.下虾至沸腾后关火,焖1分钟后捞入清水中,换一次水后控干。
4.烧水时做蘸料:姜末放碗中,加白糖、生抽、蒸鱼豉油、香醋调成汁备用。
5.摆盘即食。
小贴士
1.虾煮不要时间过长,否则肉质不鲜嫩。
2.蘸料加姜可增香祛寒;姜末可榨汁做蘸料或可过滤掉,口感更好。
3.煮虾的汤汁不要倒掉,可做它用。