千张结烧肉的做法

• 1.准备食材:精肉切2cm左右方块，豆腐皮1张，八角3粒，葱姜切块。

• 2.将精肉块用料酒、生抽、盐、十三香腌制20分钟。

• 3.坐锅加少量豆油，热后下冰糖，小火煸炒至冒黄色小泡。

• 4.将葱姜、八角下锅中煸炒出香味。

• 5.下腌好的肉块煸炒均匀，加半勺老抽调色。

• 6.倒入开水没肉块，加盐开锅后转小火炖30分钟。

• 7.用这段时间将豆腐皮焯水1分钟，控水冷却后，切长15cm、宽1cm的长条，然后打成结。

• 8.将豆腐皮结下锅，炖15～20分钟，大火收汁后关火。

• 9.出锅装盘待食。