小山卷蛋糕的做法

• 1.蛋清蛋黄分开.蛋清盆里面不难有油脂和水

• 2.水和油称好备用.烤炉提前预热上火10下火150

• 3.蛋清➕糖➕塔塔粉➕盐打发鸡尾状即可

• 4.水油➕过筛低粉➕淀粉➕奶粉.搅拌均匀.无干粉状即可

• 5.加入蛋黄.轻轻搅拌均匀

• 6.蛋清打发至鸡尾状即可

• 7.分次加入蛋清到蛋黄酱料里面.从下往上翻拌

• 8.不要搅.充分翻拌均匀即可

• 9.倒入60X40的模具盘里烘烤.上火190下火150.23分钟左右.15分钟左右倒盘

• 10.蓝莓➕打发奶油搅拌均匀

• 11.蛋糕胚体烤好全部取出凉透就开始卷.里面抹上蓝莓奶油馅.卷起固定冷藏5分钟.注意不要磨破皮表面.

• 12.分割.撒粉即可

• 13.摆拍