广式月饼的做法

• 1.把糖浆，枧水，油混合好

• 2.分次加入面粉，混和成团

• 3.放入袋中3小时以上，不要冷藏

• 4.莲蓉25克，按扁，放蛋黄

• 5.用虎口慢慢推，封口

• 6.再用50克面皮料包住馅料，同样用虎口推

• 7.收圆

• 8.放玉米淀粉滚下

• 9.放入模具，底下可再放花片，压实，关于压片技巧，可看另一个菜谱

• 10.脱模

• 11.烤箱180度预热，表面喷水，中层烤制5分钟定型取出

• 12.表面刷蛋液，再入烤箱，上火180,下火130,30分钟

• 13.出炉有点硬，颜色也不理想，别担心，两天后回油就好了，请看对比照，这是刚烤完

• 14.这是两天后，嘿嘿，是不是越变越好看了

• 15.第一步应该是蛋黄表面喷高度酒，入烤箱150度，烤制3分钟，别烤出油。晾凉。