蒸饺的做法

• 1.先和面，面粉倒入盆子里，先放入多一半开水把面粉搅拌均匀，再倒入少一半凉水把面粉搅拌均匀，用手把面粉揉成面团，多揉一会儿，把面团放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。

• 2.猪肉切小丁，香葱切碎，放进盆子里，放入所有调料，搅拌均匀。

• 3.圆白菜洗净切碎，放进盆子里。

• 4.肉和菜搅拌均匀即可，备用。

• 5.面板撒薄粉，取出面团，揉至面团表面光滑。

• 6.取一块面团，搓成长条。

• 7.面板撒薄粉，把长条状面团揪成大小相同，比水饺剂子略大的剂子。

• 8.剂子上撒薄粉，按扁，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。

• 9.取一个饺子皮，放在左手掌心，放入适量的馅儿。

• 10.饺子皮上下对折，捏紧中间部位。

• 11.左手拿饺子，右手捏紧饺子一边。

• 12.再捏紧饺子另一边，一个饺子就捏好了。

• 13.依次捏好所有的蒸饺，此分量共计两锅。

• 14.凉水上锅，大火烧开，蒸12分钟即可。

• 15.时间到，直接揭开锅盖即可。

• 16.成品图。装盘，开吃！