香干回锅肉

香干回锅肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

菜谱做法:

  • 香干回锅肉的做法图解1

    1.1锅里倒入适量的清水,把五花肉放入锅中大火煮开后撇去浮末,放入生姜片中火煮5~8分钟,至筷子能插进肉里。

  • 香干回锅肉的做法图解2

    2.2准备好图中的食材。

  • 香干回锅肉的做法图解3

    3.12期间准备配菜,香干,青红椒切块,蒜苗和蒜白分开切好,备用。

  • 香干回锅肉的做法图解4

    4.21肉煮好后捞起来放凉,煮肉的汤留一点下来,一会炒菜可以用。

  • 香干回锅肉的做法图解5

    5.1锅里倒入少许油,放入五花肉煸出油来。

  • 香干回锅肉的做法图解6

    6.2五花肉放凉切成薄块,备用。

  • 香干回锅肉的做法图解7

    7.然后把肉拨到一边,关小火,放入豆瓣酱炒出红油,

  • 香干回锅肉的做法图解8

    8.放入香干蒜苗一起炒香。

  • 香干回锅肉的做法图解9

    9.约煸炒一分钟后,倒入青红椒块,撒上少许盐,白糖,调味。

  • 香干回锅肉的做法图解10

    10.紧接着倒入适量的肉汤焖煮片刻。

  • 香干回锅肉的做法图解11

    11.大火收汁撒入蒜苗叶子。

  • 香干回锅肉的做法图解12

    12.快速炒均匀后倒入少许生抽炒匀即可。

  • 香干回锅肉的做法图解13

    13.好吃下饭香干回锅肉就做好了啦。

菜谱小贴士:

煮五花肉的时候根据肉的量来衡量时间,煮太久口感不好,切得会散。豆瓣酱有咸味,这道菜可以根据自己口味加入少放盐或者不放,最后倒入少许生抽调味上色就可以,如果有甜面酱,就可以不放白糖,蒜苗最后放,好看口感又脆也甜。

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