蒸咸鱼

蒸咸鱼的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀

食材用料:

咸鱼2条
老姜1块
花椒粒一小撮
生抽2瓶盖
蒸鱼豉油1瓶盖
肥肉或五花肉1块

菜谱做法:

  • 蒸咸鱼的做法图解1

    1.1咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净,在两面都划上两道口子。

  • 蒸咸鱼的做法图解2

    2.2成品图。

  • 蒸咸鱼的做法图解3

    3.1找个大点的盘子,把肉片铺底层。

  • 蒸咸鱼的做法图解4

    4.2香葱切段,姜切丝,大蒜切碎,干辣椒切段,肥肉或五花肉切薄片,花椒粒少许。

  • 蒸咸鱼的做法图解5

    5.1淋入2瓶盖生抽,半瓶盖料酒或黄酒,1瓶盖蒸鱼豉油。

  • 蒸咸鱼的做法图解6

    6.2再依次放上咸鱼,姜丝,蒜碎,花椒粒,干辣椒段和葱段。

  • 蒸咸鱼的做法图解7

    7.淋入少许食用油。

  • 蒸咸鱼的做法图解8

    8.锅中加入足量水,放上蒸格,把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20-30分钟至鱼熟即可。(怕水汽进入太多到盘中的就可以用保鲜膜包住盘子。)

  • 蒸咸鱼的做法图解9

    9.蒸好就可以吃了,为了好看,把变黄的葱换掉即可。

  • 蒸咸鱼的做法图解10

    10.成品图。

  • 蒸咸鱼的做法图解11

    11.近图。

菜谱小贴士:

咸鱼的种类很多,有海产的和河里的,做法都一样,把有鱼鳞的或鱼鳃清理干净即可!
咸鱼本身有咸味了,不要再加盐了,海鲜生抽提鲜但也有盐味,也视情况增减!

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