鸡蛋小饼干的做法

• 1.材料准备好。

• 2.鸡蛋分离蛋黄、蛋白，蛋白装入无油无水的打蛋盆。

• 3.蛋黄加10克白糖充分打散，蛋白加入20克白糖，用打蛋器打至硬性发泡。
  

• 4.取一部分蛋白到蛋黄液里快速翻拌均匀，再回到剩余的蛋白里充分翻拌均匀。

• 5.筛入面粉，快速翻拌至无干粉。

• 6.烤盘铺好油纸，烤箱预热。将裱花袋固定在杯子中，倒入鸡蛋面粉糊。

• 7.再剪开袋口，在烤盘油纸上挤出一个个的直径约3cm的蛋饼胚。

• 8.送入烤箱，开上下火150度，烤15分钟即可。