茄汁菊花肉的做法

• 1.先来幅成品图。

• 2.选肥少瘦多的五花肉。

• 3.切成四方块。

• 4.再切掉四角。

• 5.把筷子放在肉两边，剞十字刀。

• 6.把肉转90度方向，开始剞刀。

• 7.改刀后的菊花肉。

• 8.用盐，料酒，生抽，鸡粉腌制十分钟。

• 9.挤干水份，放在淀粉中拍粉，成一条一条的。

• 10.然后下入七成热油锅中炸金黄色。

• 11.沥油，捞在容器中备用。

• 12.把洗好的香菜摆好。

• 13.放上菊花肉，香菜下摆上黄瓜片做底座。

• 14.锅内放少许油，下蕃茄沙司，白糖，白醋，适量水，等滚开后勾入湿淀粉。

• 15.茄汁做好了。

• 16.把茄汁浇在摆好的菊花肉上。

• 17.再放红椒圆放在底部的黄瓜片上做点缀。