免揉面包

免揉面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉220克
1.8克
60克
酵母5克

菜谱做法:

  • 免揉面包的做法图解1

    1.量好食材

  • 免揉面包的做法图解2

    2.全部混合均匀

  • 免揉面包的做法图解3

    3.水太多,无法用手成型,尽快搅拌。

  • 免揉面包的做法图解4

    4.好不容易弄出来,放到大碗里,烤箱内首次醒发。

  • 免揉面包的做法图解5

    5.两倍大啦,哈,取出排气。

  • 免揉面包的做法图解6

    6.大碗里涂油

  • 免揉面包的做法图解7

    7.筛入厚厚的面粉

  • 免揉面包的做法图解8

    8.面团沾少量面粉,用手翻揉。

  • 免揉面包的做法图解9

    9.向内翻揉,粘手的话就在表面撒点面粉,直到翻出的表面没有气泡,比较平整光滑。

  • 免揉面包的做法图解10

    10.光滑的表面向下,放入筛好面粉的大碗里。

  • 免揉面包的做法图解11

    11.进行二次发酵。

  • 免揉面包的做法图解12

    12.两倍大以后,取出,快速倒扣到烤盘上。

  • 免揉面包的做法图解13

    13.在表面划出十字刀口

  • 免揉面包的做法图解14

    14.入烤箱烤制,190度10分钟,稍微上色,膨胀。再降温到165度烤20分钟,出炉前按压下面包,有弹力有组织硬度,就好啦。

  • 免揉面包的做法图解15

    15.成品

  • 免揉面包的做法图解16

    16.成品

  • 免揉面包的做法图解17

    17.成品

  • 免揉面包的做法图解18

    18.成品

  • 免揉面包的做法图解19

    19.太有感觉啦,口感厚实,发酵后的面味很浓郁,很舒服的口感,气孔均匀,有力的支撑着,按压下去马上回弹,真的很好。

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