羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜的做法
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健康功效:

青萝卜:消食积、化痰、清热
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料:

羊后腿肉600克
葱末适量
花椒粒少许
生抽3克
老抽3克
适量
香叶少许
食油3汤匙

菜谱做法:

  • 羊肉炖萝卜的做法图解1

    1.12羊肉和萝卜分别切块。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解2

    2.21羊肉凉水下锅,焯去血沫。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解3

    3.1羊肉捞出洗净沥干。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解4

    4.2准备调料。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解5

    5.炒锅放油中火加热至五成热,放葱末姜丝爆香。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解6

    6.放羊肉块翻炒两分钟。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解7

    7.放调料继续翻炒一分钟。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解8

    8.放生抽老抽蚝油翻炒一分钟。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解9

    9.放萝卜块翻炒一分钟。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解10

    10.加凉水,水量要没过食材1厘米。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解11

    11.中火炖煮大约50分钟时放盐调味,继续炖煮,收浓汤汁,熄火装盘。

  • 羊肉炖萝卜的做法图解12

    12.成品图。

菜谱小贴士:

羊肉焯水时要凉水下锅,盐要出锅前再放,先放容易使肉老硬,延长炖煮时间。

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