荠菜肉丸子的做法

• 1.荠菜清理一下，洗干净，沥水

• 2.里脊肉洗干净切粒放盐，小葱一起剁成肉末，

• 3.加点酒，定粉，小苏打粉，一起剁匀搁冰箱冷藏半个小时至一个小时

• 4.锅内放水，开大火烧开，放入荠菜烫至转色出锅，马上冲凉，

• 5.捏成团，沥干水，颜色碧绿，不黄，说明烫水成功了

• 6.切成小粒，加一点点盐，拌匀

• 7.再放入肉末拌匀，

• 8.准备小半碗面包糠

• 9.戴个一次性手套把拌好的荠菜肉泥做成荠菜肉丸

• 10.再面包糠里滚一下，圆子上全部蘸满面包糠

• 11.弄个小锅，多放点油，开小火，把做好的圆子放入锅内炸至金黄，中间不断翻转

• 12.起锅装盆，摆盘就OK了！