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五彩鸡丁
健康功效
彩椒:抗癌防癌
五彩鸡丁的做法
![五彩鸡丁的做法图解1]()
1.将嫩南瓜切成小块备用
![五彩鸡丁的做法图解2]()
2.彩椒切小块
![五彩鸡丁的做法图解3]()
3.用水将嫩南瓜粒和豌豆焯熟断生
![五彩鸡丁的做法图解4]()
4.切好的鸡丁中放入适量料酒，盐，淀粉，白胡椒抓匀上浆
![五彩鸡丁的做法图解5]()
5.烧热超过，倒入适量油，油温不用太高，倒入鸡丁滑熟，盛出备用
![五彩鸡丁的做法图解6]()
6.将葱姜切沫
![五彩鸡丁的做法图解7]()
7.再次起锅，倒入适量油，这次油温稍微高一些，放入葱姜爆香，出香味后，转小火，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
![五彩鸡丁的做法图解8]()
8.依次放入嫩南瓜丁，豌豆，鸡丁，最后放入彩椒丁。加适量盐，生抽调味即可出锅
![五彩鸡丁的做法图解9]()
9.盛盘即可
小贴士
鸡丁上浆的过程一定要做，滑鸡丁时油不要太热，让鸡丁保持嫩度。配菜可以根据家人的口味调整，这次选的配菜中有嫩南瓜，是脆嫩的口感，不是老南瓜那种软糯的口感，如果没有可以更换为黄色的彩椒。
五彩鸡丁的家常做法
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