蘑菇花鲢鱼头汤的做法

• 1.洗干净花鲢鱼，从中间切断，取鱼头部分，从中间剁开些鱼头。

• 2.切好大蒜苗，姜片，洗好蟹味菇，对半撕开好入味。备用

• 3.热锅倒入色拉油，油熟后，开小火，从锅边滑入鱼头下锅，开中火煎。

• 4.煎五分钟左右，一面有点金黄，用铲子翻面，煎另一面鱼头

• 5.两面鱼头煎到金黄，放入另一只装了冷水的锅倒点料酒去腥继续煮，同时加入切好的姜片，大蒜根。盖上锅盖大火煮

• 6.煮沸后，加入蟹味菇继续盖上锅盖大火煮十分钟

• 7.十分钟后，开盖，鱼汤差不多在变白色，翻一面鱼头，变中火煮大概二十分钟。

• 8.然后开盖撒入适量的盐，变小火煮十分钟

• 9.最后再撒点大蒜苗叶，烧两三分钟，可以关火出锅了

• 10.清淡的鲜美鱼头汤就可以吃咯~