用时光交换的蜜炙火方

用时光交换的蜜炙火方
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作者:古人食

健康功效

蜂蜜:解毒

食材用料

火腿上方部位 500克
绍酒 80克
清水 适量

用时光交换的蜜炙火方的做法

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解1

    1.干莲子提前泡发两小时;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解2

    2.金华火腿上方部位以清水浸泡两小时;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解3

    3.祛除多余盐分,捞出切为一厘米薄片或小块

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解4

    4.火腿片倒入一半绍酒、一半冰糖及适量清水;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解5

    5.上锅蒸制两小时;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解6

    6.出锅后弃掉汤汁;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解7

    7.添加另一半绍酒及冰糖;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解8

    8.加入全部蜂蜜和泡好的莲子,再蒸制两小时;

  • 用时光交换的蜜炙火方的做法图解9

    9.出锅,久等了,开吃~

小贴士

1、检验火腿品质,可用一只细长木签插进火腿膝盖骨、龙眼骨和腰椎骨一至两厘米深再拔出来闻,三签均香者为上,俗称“三签香”。
2、若想要蜜汁更为浓稠,可将第二次蒸出的汤汁略加淀粉勾成芡浇汁到火腿上。

本菜谱由古人食上传

用时光交换的蜜炙火方的家常做法

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