辣子鸡的做法

• 1.三个鸡腿焯水清洗干净

• 2.剁小块，放入三汤匙料酒

• 3.一汤匙生抽

• 4.盐适量

• 5.再放入葱段生姜，搅拌均匀腌制20分钟

• 6.腌制过程中我们来准备配料，花生米提前炸好了，干辣椒洗净控水随意切段，花椒 适量，熟白芝麻 大蒜两瓣，生姜 一小块，蒜苗 适量

• 7.冷锅入油，烧至6成热，筷子放进去起泡

• 8.倒入腌制好的鸡肉小火慢炸

• 9.炸至金黄，捞出

• 10.等油烧热至9成热，再倒入鸡肉重复炸一遍，5分钟捞出

• 11.锅底留底油

• 12.放入花椒辣椒生姜大蒜，扁香

• 13.倒入炸好的鸡肉，花生米，蒜苗

• 14.再加上适量盐，因为开始腌制时候已经放了些盐，后面按照个人口味来添加

• 15.撒上一些芝麻

• 16.最后再倒入一勺料酒，翻炒收汁，关火装盘

• 17.撒上一些葱花点缀一下

• 18.麻辣酥脆满口香的辣子鸡就做好了