新式皮蛋伴豆腐的做法

• 1.皮蛋去壳在中间横切成两半，再将两头尖尖部分切掉，目的是能在盘里平稳放着。

• 2.嫩豆腐洗净切成菱形块，如图皮蛋在中间，皮蛋上放一点点肉馅，豆腐围着皮蛋摆放好，豆腐菱形块目的是让其突出不规则的图形来，再入锅蒸几分钟就可以。

• 3.将一小碗放入生抽，醋，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，青红椒丁，葱花，热油爆香姜蒜后除掉姜蒜，再将此油淋入小碗里搅拌均匀后，再浇在蒸好的皮蛋豆腐上即可。