香椿鱼儿‖ 谷雨落时 一口香椿一口茶的做法

• 1.香椿芽去根，处理成均匀的小棵；

• 2.清水洗净；

• 3.放入沸水中焯烫；

• 4.至颜色变绿，立即捞出，凉水冲净后轻轻攥干水分；

• 5.面粉加鸡蛋、淀粉、盐调成鸡蛋糊，以香椿能挂住蛋糊为准；

• 6.将香椿裹上干粉；

• 7.均匀挂上蛋糊；

• 8.锅内油温烧至七八成热（青烟冒出），放入挂好糊的香椿；

• 9.中火炸至定型后捞出，再复炸至金黄即可。