时蔬包子

时蔬包子
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作者:Shiro古

健康功效

鸡蛋:润燥
油菜:解毒
菠菜:平肝

食材用料

普通面粉 约1.5斤
葱,姜, 各少许
适量
花椒面 适量
豆油 适量

时蔬包子的做法

  • 时蔬包子的做法图解1

    1.首先和好发面团,让其自然发酵,然后准备包子馅。和发面团的过程参考我菜谱中的手工大馍馍的流程。

  • 时蔬包子的做法图解2

    2.将洗干净的油菜,菠菜分别放开水中焯一下(菠菜我都是带根吃的),然后捞出来晾凉备用。

  • 时蔬包子的做法图解3

    3.将提前泡好的木耳,放开水中焯一下,捞出来晾凉备用。

  • 时蔬包子的做法图解4

    4.起锅熬油,待油烧热后倒入打散的鸡蛋液翻炒,边炒边用铲子铲成小碎块,炒至金黄色盛出晾凉备用。然后锅中放油熬热,关火。让锅中的油自然晾凉。

  • 时蔬包子的做法图解5

    5.将焯过水的油菜,菠菜,木耳,挤干水分。分别切成碎丁放入无油无水的干净盆中,再将切碎的葱姜倒入盆中,然后再放入盐,花椒面,还有晾凉的油。

  • 时蔬包子的做法图解6

    6.用两双筷子,将盆中的菜与调料上下翻拌均匀。调好备用。

  • 时蔬包子的做法图解7

    7.将洗净控水后的韭菜切成小段备用。

  • 时蔬包子的做法图解8

    8.将炒好的鸡蛋碎块,还有切好的韭菜分别倒入调好的蔬菜盆中。备用。

  • 时蔬包子的做法图解9

    9.准备包子馅的过程中,面团发酵好了。依自己喜欢的大小分成小剂子,做成包子皮。

  • 时蔬包子的做法图解10

    10.将盆中所有的蔬菜馅上下翻拌,调均匀就可以啦。

  • 时蔬包子的做法图解11

    11.锅中加入适量的清水,铺上笼布。将包好的大包子放入蒸锅中。锅开后蒸20分钟。

  • 时蔬包子的做法图解12

    12.用同样的食材,同样的方法调成的饺子馅。

  • 时蔬包子的做法图解13

    13.时蔬饺子更好吃,皮薄馅多。

小贴士

顺序,提前泡上木耳,和面团发酵中。洗韭菜控水。洗干净油菜,菠菜接着焯一下,还有木耳。炒鸡蛋,熬油,揉面团。再做馅。虽然容易做,但是顺序得安排好。否则手忙脚乱的,因为焯过水的要晾凉了做出来的馅口感好,色泽好看。

本菜谱由Shiro古上传

时蔬包子的家常做法

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