银鱼皮蛋豆腐

银鱼皮蛋豆腐
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健康功效

松花蛋:低蛋白质

食材用料

内脂豆腐 一盒
野生小银鱼 125g
少许
柴鱼花 适量
鱼子 适量

银鱼皮蛋豆腐的做法

  • 银鱼皮蛋豆腐的做法图解1

    1.小银鱼一盒,常温缓化后备用

  • 银鱼皮蛋豆腐的做法图解2

    2.锅中放水,加葱段,姜片,少许盐,少许料酒煮开,下银鱼焯熟后捞出沥干

  • 银鱼皮蛋豆腐的做法图解3

    3.银鱼切段,皮蛋切小块铺在豆腐上

  • 银鱼皮蛋豆腐的做法图解4

    4.调料汁:寿司酱油,鸡粉,芥末搅拌均匀后倒在豆腐上

  • 银鱼皮蛋豆腐的做法图解5

    5.撒上葱花,蒜末,香菜末,鱼子,最后铺上柴鱼花,这道和风银鱼皮蛋豆腐就完成了

小贴士

1.王鲜记鲜冻小银鱼只能常温缓化,不能加热解冻
2.小银鱼非常容易熟,只需要很短时间,鱼肉从略带透明变成白色就可以了
3.扁担姐的松花蛋溏心多,直接用刀切会沾在刀上,可以用线拉开或者直接用手分
4.如果不太喜欢吃辣,可以不放芥末,放一点糖提味,也可以加一点芝麻油提香
5.如果没有寿司酱油,就用生抽加一点点糖
6.内脂豆腐可以提前撒一点点盐,出掉一些水份

银鱼皮蛋豆腐的家常做法

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