南瓜千层饼

南瓜千层饼
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食材用料

酵母 5克
南瓜泥 200克
五香粉 适量
椒盐 适量
姜粉 适量
适量

南瓜千层饼的做法

  • 南瓜千层饼的做法图解1

    1.成品图

  • 南瓜千层饼的做法图解2

    2.面粉、糖、酵母过秤好备用

  • 南瓜千层饼的做法图解3

    3.熟的南瓜捣成泥备用

  • 南瓜千层饼的做法图解4

    4.南瓜泥和面粉混合搅拌成面絮状(如果太干可以加入温水,太湿的话就加点面粉)

  • 南瓜千层饼的做法图解5

    5.用手揉成面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵1~2小时

  • 南瓜千层饼的做法图解6

    6.发酵至两倍大,用手扒开内部呈蜂窝状态即发酵成功

  • 南瓜千层饼的做法图解7

    7.案板撒少许面粉,将发酵好的面团取出排气再擀成薄片,盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 南瓜千层饼的做法图解8

    8.制作油酥:面粉20克加入少许盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐、姜粉备用

  • 南瓜千层饼的做法图解9

    9.油烧开后放入八角和花椒爆香之后把八角和花椒挑出

  • 南瓜千层饼的做法图解10

    10.将热油淋入五香粉上面,爆出香味,之后将其搅拌均匀

  • 南瓜千层饼的做法图解11

    11.松弛好的面片表面刷上油

  • 南瓜千层饼的做法图解12

    12.从下往上叠起

  • 南瓜千层饼的做法图解13

    13.再擀长,再刷上油

  • 南瓜千层饼的做法图解14

    14.叠成三折,(喜欢层次多一点的就多折叠几次)

  • 南瓜千层饼的做法图解15

    15.最后擀成饼状

  • 南瓜千层饼的做法图解16

    16.预热电饼铛,电饼铛表面刷上少许油,放入面饼后,面饼的上表面再刷少许油,盖上电饼铛的盖子,煎2分钟后翻面继续煎至两面金黄色

  • 南瓜千层饼的做法图解17

    17.烙至两面金黄,表面酥脆即可出锅

  • 南瓜千层饼的做法图解18

    18.切片,装盘。美味的南瓜千层饼制作完成

  • 南瓜千层饼的做法图解19

    19.颜色金黄、层次分明、非常好吃

  • 南瓜千层饼的做法图解20

    20.喜欢的朋友可以试试哦!

小贴士

1.南瓜上锅蒸熟后有水份记得倒掉
2.直接用南瓜泥和面,太干就加点温水,太稀可以适当点的面粉
3.发酵方法有很多:自然发酵、烤箱发酵、面包机发酵、水蒸气发酵等等
4.折叠的越多次,层次也就越多
5.烙饼时记得勤翻面哦,这样烙出来的饼才能外脆里嫩
6.没有电饼铛的就用平底不粘锅

南瓜千层饼的家常做法

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