西葫芦鸡蛋大蒸饺的做法

• 1.准备适量的面粉

• 2.把面粉分成两份，一半用开水和面

• 3.剩下的一半用凉水和面

• 4.所有的面活成光滑的面团

• 5.盖上盖子醒面

• 6.准备4个西葫芦，洗净用刀切去两头

• 7.用搽板把西葫芦搽成丝

• 8.加入适量的盐，我大约撒了三勺

• 9.用手把西葫芦丝揉压均匀

• 10. 放置十多分钟，静待杀出水分

• 11. 准备5个鸡蛋，打入碗中，打散备用，再准备适量的虾米

• 12. 炒锅倒入油，油温烧到七成热

• 13. 倒入打散的鸡蛋，用勺子炒成小碎块

• 14. 再倒入准备好的虾米

• 15. 小火翻炒均匀，关火，放凉，备用

• 16. 这时西葫芦已经杀出了水分

• 17. 把西葫芦攥干水分，放入盆中

• 18. 倒入炒好的鸡蛋虾米

• 19. 搅拌一下，倒入适量的十三香

• 20. 倒入适量的熟油

• 21.再放入少量的盐

• 22. 搅拌均匀调成馅备用

• 23. 把醒好的面团揉匀，分成两份

• 24. 擀成长条状

• 25. 用手下成大小均匀的剂子，不会的也可以用刀切成大小均匀的剂子

• 26. 撒些干面把剂子揉圆，再压成饼

• 27. 一手擀面杖，一手拿皮，一边擀一边转

• 28. 擀成薄厚均匀的饺子皮

• 29. 拿起一个饺子皮，放入适量的馅料

• 30. 对折，中间先用手捏住

• 31. 再把右边角捏住，中间多出的打一个褶，捏住

• 32. 再把左边角捏住，也是中间多出的打一个褶，捏住

• 33. 这是捏好的样子

• 34. 依次包出所有的蒸饺

• 35. 炒锅热水，蒸屉里放入湿的屉布子，把蒸饺依次摆好，水开后上屉蒸10分钟即可出锅

• 36. 成品图

• 37. 成品图

• 38. 成品图

• 39. 好吃，皮薄大馅的蒸饺哦