西葫芦鸡蛋虾仁饺子，角瓜鸡蛋饺子，素馅饺子的做法

• 1.准备三个西葫芦，不用削皮，用擦板擦成丝

• 2.西葫芦丝里加3平勺盐，抓拌均匀静置一会儿，就会杀出很多水来，用手把水完全挤干备用（忘记拍照了）

• 3.新鲜大虾给剥皮切碎，不用切的太碎，太碎吃起来口感不好

• 4.鸡蛋打到适合的容器里，用蒸鱼豉油代替清水，加一汤匙到鸡蛋里搅拌均匀，锅中加香油，油热后倒入鸡蛋，用筷子划散，成型后关火备用

• 5.把挤干水分的西葫芦丝、鸡蛋、虾仁放到一起，加入适量的盐、香油、蒸鱼豉油，搅拌均匀备用

• 6.可以直接买现成的饺子皮，有时间的也可以自己擀饺子皮，就可以开始包啦

• 7.可以多包一点冻起来，想吃的时候现煮着吃，很方便