土豆泥虾球奶酪包

土豆泥虾球奶酪包
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作者:李振平

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀、活血化瘀
土豆:解毒

食材用料

高筋粉 250克
4克
细砂糖 20克
清水 100克
发酵粉 3.5克
土豆泥 适量
大头虾 9个

土豆泥虾球奶酪包的做法

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解1

    1.土豆泥制作,土豆去皮切片,放入笼格蒸熟,或者微波炉加热,趁热放入黄油融化后压成泥状。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解2

    2.土豆泥分成九个剂子。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解3

    3.大头虾,盐水虾的做法,放一点盐调味,去壳,放入土豆泥中。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解4

    4.高筋粉放入厨师机内,加入盐和细砂糖。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解5

    5.冰箱中拿出鸡蛋回温,清水加温至37度,放入发酵粉孵化。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解6

    6.发酵液倒入厨师机内。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解7

    7.启动厨师机揉面二分钟后加入鸡蛋。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解8

    8.厨师机揉面20分钟,天气热,厨师机每隔10分钟揉面,休息几分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解9

    9.这是10分钟的状态。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解10

    10.继续揉面10分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解11

    11.加入黄油。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解12

    12.继续揉面20分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解13

    13.面团出膜。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解14

    14.整理一下,滚圆放入模具,盖上保鲜膜。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解15

    15.烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解16

    16.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹,就证明发酵成功了。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解17

    17.拿出排气。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解18

    18.面团过秤。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解19

    19.分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解20

    20.将剂子擀成圆饼,中间厚一点。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解21

    21.放入虾球,包裹起来,收紧口子。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解22

    22.收口子的一面朝下。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解23

    23.依次放入金盘,这次把三个剂子收口后朝上,结果开口了,试试自然开口的效果。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解24

    24.放入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解25

    25.拿出刷上鸡蛋液后用剪刀剪十字,自然开口的效果没有剪的好。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解26

    26.开口处再放入奶酪。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解27

    27.烤箱预热至190度,金盘送入烤箱。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解28

    28.烤制20分钟。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解29

    29.上色满意加盖锡纸。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解30

    30.完美的土豆泥虾球奶酪包就完成了。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解31

    31.用剪刀剪十字的面包更漂亮。

  • 土豆泥虾球奶酪包的做法图解32

    32.香味十足的面包就是我的早餐。

小贴士

基础面包会做就方便了,里面的馅儿,可以自由搭配。

本菜谱由李振平上传

土豆泥虾球奶酪包的家常做法

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