炒苦瓜的做法

• 1.嫩苦瓜，去两头，挖去内瓤，洗净切薄片。

• 2.切好片的苦瓜，用盐腌制15分钟。

• 3.二荆条切丝，姜切片，蒜切片，豆豉，花椒备用。

• 4.将腌制好的苦瓜片，使劲挤干水分。

• 5.将挤干水分的苦瓜片，抖散。

• 6.锅中下熟菜籽油，烧热，下辣椒丝炒起皱。

• 7.下姜片，蒜片，豆豉，花椒，炒出香味。

• 8.下挤干水分的苦瓜片，大火翻炒两分钟至熟透。

• 9.起锅装盘即成。