家常酸菜鱼

家常酸菜鱼
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健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
猪油:抗癌防癌

食材用料

老谭酸菜 一包
适量
植物油 2勺
生粉 适量
蛋清 1个
大蒜瓣 4-5瓣
白芝麻 适量
2勺
白胡椒粉 适量
鸡精或味精 适量

家常酸菜鱼的做法

  • 家常酸菜鱼的做法图解1

    1.首先要清洗草鱼,剔骨,

  • 家常酸菜鱼的做法图解2

    2.斜刀片薄片

  • 家常酸菜鱼的做法图解3

    3.片好的鱼片先洗干净放盐,白胡椒粉,鸡精或者味精,顺时针拌1分钟,再加入生粉,蛋清,再顺时针拌4-5分钟,再加入2勺植物油拌一下,放置10-15分钟

  • 家常酸菜鱼的做法图解4

    4.热锅下油,放入大蒜瓣,姜片先爆香,再加入鱼骨煎两面金黄,放入粗和料酒,再加入高汤,放入适量盐

  • 家常酸菜鱼的做法图解5

    5.熬汤要20分钟,这样才会好吃

  • 家常酸菜鱼的做法图解6

    6.熬好烫先盛出来哦!

  • 家常酸菜鱼的做法图解7

    7.洗干净锅,加入猪油,炒洗好的酸菜,一定要炒干,炒香

  • 家常酸菜鱼的做法图解8

    8.加入熬好的烫,可以喜欢金针菇的加一点哦!开大火烧6-7分钟

  • 家常酸菜鱼的做法图解9

    9.再用勺子把里面的东西全部捞出来盛碗里,关火,滑入鱼片,小火煮至沸腾,捞出盛刚才的酸菜和鱼骨上面,

  • 家常酸菜鱼的做法图解10

    10.在撒上白芝麻和干辣椒,还有葱花,洗干净锅,倒入猪油烧热,然后淋在上面

  • 家常酸菜鱼的做法图解11

    11.撒香菜,

  • 家常酸菜鱼的做法图解12

    12.开吃,这种是不辣的哦!喜欢吃辣的可以在炒酸菜加上泡椒

小贴士

鱼片上浆要到位,片鱼片要薄,煮鱼片时间不宜

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家常酸菜鱼的家常做法

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