全鸭罗卜汤

全鸭罗卜汤
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食材用料

老鸭 1只
白罗卜 适量
适量
白胡椒粉 适量

全鸭罗卜汤的做法

  • 全鸭罗卜汤的做法图解1

    1.将鸭子宰杀洗净,放入冷水锅中焯水备用。

  • 全鸭罗卜汤的做法图解2

    2.鸭子的血液用容器接着待凝固后,放到凉水中小火烧熟改刀备用。

  • 全鸭罗卜汤的做法图解3

    3.白萝卜去皮切厚片焯水备用。

  • 全鸭罗卜汤的做法图解4

    4.将焯过水冲洗干净的鸭子放到砂锅中加入葱姜料酒水盖好盖子。大火烧开,中小火煨制2个小时。

  • 全鸭罗卜汤的做法图解5

    5.最后加入白罗卜片鸭血再次烧开调味撒点胡椒粉即可上桌。

小贴士

鸭肠鸭胗鸭肝鸭心和鸭子同时煨汤,最后加入鸭血,这样的鸭血吃起来细腻。(全鸭汤)

本菜谱由蒋府私房菜上传

全鸭罗卜汤的家常做法

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