冰糖红烧武昌鱼

冰糖红烧武昌鱼
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作者:时止

健康功效

武昌鱼:益胃
花椒:除湿
酱油:补血、护齿、保护骨骼

冰糖红烧武昌鱼的做法

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解1

    1.鱼洗净去黑膜,切花刀,沥干水分,两面抹上少许生粉,放到一边

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解2

    2.生姜切丝,大蒜拍裂,葱切小段,香菜切末(我这次没有香菜,香菜只要一颗的一根就行,多了鱼香就不浓了)

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解3

    3.热锅下油,炒冰糖,冰糖不要多,慢慢把糖炒融化,把油炒变色,基本变成红色就可以了

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解4

    4.下鱼,不要动鱼,移动炒锅就行

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解5

    5.时不时的把油淋上鱼身。然后把鱼翻个面继续不要动鱼,移动炒锅

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解6

    6.这就是刚翻过来的那面。

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解7

    7.把鱼拨到一边,下姜丝、大蒜、辣椒,煸香,然后把配料都放在鱼身上。

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解8

    8.倒入酱油,让酱油和油混合,淋上鱼身,这样能加深鱼的颜色。

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解9

    9.倒入料酒,加两碗清水、花椒(我这里还放了几朵木耳),大火烧开放盐,几分钟后翻面,直到收汁到差不多时放入香菜和葱花,就可以起锅了

  • 冰糖红烧武昌鱼的做法图解10

    10.上菜啦 ~

小贴士

放配菜的话记住不要放太多,太多了味道上就会喧宾夺主。

本菜谱由时止上传

冰糖红烧武昌鱼的家常做法

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