西芹猪肉水饺的做法

• 1.西芹比较大，一根就够了，洗干净

• 2.买的肉馅，放盐、蚝油、鸡精、生抽、料酒少许搅拌均匀

• 3.西芹切段，烧水焯一下

• 4.大葱切末，放肉馅顺时针搅拌

• 5.焯水的西芹过一下冷水，切小剁碎

• 6.挤一下水分，放入肉馅里面

• 7.放盐、蚝油、十三香、鸡精、热油，顺时针搅拌均匀

• 8.没有电子称，不知道多少克，用米杯量了三杯倒入

• 9.准备一杯温水，擀面杖，切刀片

• 10.温水分几次填加，边加边搅拌

• 11.成块状，就用手揉成面团，放在菜板上，用盆扣起来，醒一会

• 12.醒好的面团，揉成光滑，切成小剂子

• 13.把小剂子立起来，用手掌心压扁

• 14.左手拿皮，右手拿擀面杖，擀成中间厚两边薄

• 15.擀好几个面皮后，就可以开始包了

• 16.把肉馅放中间，折叠式，先把中间按紧，左手在前右手在后，各一边大拇指，往中间挤压

• 17.肚皮水饺就出来了，还可以坐起来，哈哈

• 18.包好够一份后，就可以先下锅煮了

• 19.水烧开后放入饺子，刚开始放是沉下去的

• 20.等饺子浮上来，就差不多快熟了，加一两次冷水，再烧开就可以捞出来

• 21.自己还可以再调一碗汁（生抽、陈醋、辣椒油），配上水饺，超美味