运城（河津）拌菜的做法

• 1.大葱切段

• 2.五花肉切片

• 3.五香油制作，将花椒，八角，葱花（少许），生姜（切片）加入油锅，加热到葱花金黄，将油过滤。

• 4.将切好的五花肉放入油锅煎熟（类似于小炒肉）

• 5.煎肉过程中加入盐，十三香，酱油调色。

• 6.五花肉煎熟后加适量水，煮开

• 7.讲红薯粉洗涤

• 8.洗好的红薯粉加入锅内搅拌，煮开五分钟后熄火蒙半小时

• 9.待粉条将水和油吸收后加入葱花，面粉拌均匀

• 10.和面擀面皮和蒸锅夹层大小覆盖到夹层上

• 11.将拌好的粉条，肉，葱花等均匀放置于面皮上。大火烧开，蒸五十分钟即可

• 12.蒸好了，出锅！

• 13.蒜切碎，辣椒粉，盐，热油（八分热）泼一下，倒醋适量。闻着都香！