芸豆手擀面的做法

• 1.准备和面，面粉和水的比例大概是四分面粉一份水，加一个鸡蛋，面条会更劲道

• 2.将面粉，水，鸡蛋，加2g盐放入盆里

• 3.顺时针搅拌

• 4.差不多了开始上手揉

• 5.揉一会将面盖上醒10分钟，再拿出来揉，这样会柔软不少，直到面团表面光滑，放起来醒，半个小时一个小时也行，时间不要太长，太长面团会发

• 6.醒面

• 7.将准备好的土豆切块，

• 8.土豆切小块，块不要太大。

• 9.锅内加油烧热，葱爆锅

• 10.放入芸豆翻炒，稍微炒一下就行

• 11.再加入土豆稍微炒一下

• 12.加适量水，可以多放一些汤也很好喝，加盐，鸡精，生抽，大火烧开后中火煮一会，

• 13.土豆和芸豆都烂了以后，开大火，锅内加入两个鸡蛋

• 14.搅拌，鸡蛋变色关火，

• 15.开始擀面条，拿出面团，多加点面粉

• 16.擀的时候用力均匀，到面不会收缩是就可以了，，然后撒点面粉，技术有限擀不圆，均匀就可以

• 17.两面叠起来叠的时候也我撒点面粉，生的面粘在一起，切面按自己喜欢的粗细就可以

• 18.切完加点面粉抖一抖，然后就可以煮面条了，煮面条锅里多放点水，

• 19.面煮好加上之前芸豆卤就可以吃了