猪肉酸菜馅饺子

猪肉酸菜馅饺子
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健康功效

猪肉:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:低蛋白质

食材用料

温水 160克
酸菜 280克
普通面粉 300克
生抽 2汤匙
适量
鸡精 适量

猪肉酸菜馅饺子的做法

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解1

    1.在面粉中加入温水,用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜静置一旁饧面约30分钟。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解2

    2.猪肉选择三肥七瘦的,剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解3

    3.然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解4

    4.用筷子顺时针一个方向搅拌上劲儿。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解5

    5.酸菜清洗两遍挤干水分,我买的袋装酸菜,味道一样好。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解6

    6.将酸菜切碎加入到肉馅中搅拌均匀,饺子馅就调好了。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解7

    7.取出饧好的面团揉匀排气,搓成长条状,再切割成均匀的面剂子,用手掌按扁。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解8

    8.将面剂子用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮,不操作的面剂子覆盖保鲜膜防止风干。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解9

    9.取一张饼皮用左手托住,在中间放适量的馅料。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解10

    10.将中间位置对折捏严,再分别从两边捏出褶状,也可以按照自己的习惯包法来包饺子。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解11

    11.把所有的饺子包好排放整齐,如果一次吃不完可以放进冰箱冷冻,没有时间做饭的时候就用它来救急。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解12

    12.锅中多添一些清水烧开,下入饺子煮至漂浮状态,也可以尝尝看,如果熟了就可以用笊篱捞出装盘了。

  • 猪肉酸菜馅饺子的做法图解13

    13.一道具有东北特色的猪肉酸菜馅饺子就完成了,可以搭配腊八蒜或者调制一些个人喜欢的蘸汁食用。

小贴士

饺子的面团和的稍微软一些,这样口感好还不容易破皮。馅料中的调味料按照个人口味添加,如果没有自己腌制的酸菜,就像我这样用买来的也行。

猪肉酸菜馅饺子的家常做法

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