红烧牛尾巴鱼

红烧牛尾巴鱼
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作者:鱼儿AA567

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

牛尾巴鱼 2000克
红辣椒 2个
香叶 少许
5克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
鸡油 2小勺
黄豆酱 3汤匙
郫县豆瓣酱 2汤匙

红烧牛尾巴鱼的做法

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解1

    1.牛尾巴鱼去鳃、去内脏,洗净

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解2

    2.葱切段、生姜切小块,大蒜切末,香菜切碎

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解3

    3.油锅烧热,放入八角桂皮香叶,葱姜红辣椒爆香

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解4

    4.放入黄豆酱翻炒一下

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解5

    5.放入郫县豆瓣酱翻炒片刻

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解6

    6.锅中添水,放入牛尾巴鱼,放盐

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解7

    7.放入花椒粉

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解8

    8.放入生抽

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解9

    9.放入料酒

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解10

    10.放入老抽

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解11

    11.放入鸡油

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解12

    12.大火烧开后转中火炖半小时

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解13

    13.汤汁浓稠即可

  • 红烧牛尾巴鱼的做法图解14

    14.撒蒜末和香菜碎,装盘食用

小贴士

1、牛尾巴鱼肉质比较嫩,不宜炖煮时间过长
2、没有鸡油用猪油也可以,都没有也可以不放

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红烧牛尾巴鱼的家常做法

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