爆炒鸡胗的做法

• 1.洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再用清水洗干净，去异味。

• 2.鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗净，控干水分。

• 3.洋葱、尖椒切丝。

• 4.葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。

• 5.锅中油热后，加洋葱、尖椒、木耳翻炒断生，盛出。

• 6.锅中余油，加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。

• 7.加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加少许糖、生抽、胡椒粉调味。

• 8.加洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

• 9.成品。