香浓榴莲披萨(九寸)

香浓榴莲披萨(九寸)
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食材用料

高筋面粉 100克
低筋面粉 25克
70克
2克
酵母 2克
橄榄油 1汤匙
马苏里拉芝士碎 80克
榴莲果肉 150克
橄榄油(刷饼皮) 适量

香浓榴莲披萨(九寸)的做法

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解1

    1.将高筋面粉、低筋面粉、水、糖、盐、酵母和橄榄油混合揉成光滑的面团,做披萨的面团不需要揉至扩展阶段,只要揉匀了就可以,然后覆盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解2

    2.取出面团排气后用擀面杖擀成圆形的饼皮,直径大约22厘米,相当于一个九寸大的披萨。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解3

    3.将擀好的饼皮放进烤盘中,如果烤盘不是防粘的下面要铺上锡纸,当然也可以用披萨盘。然后用叉子在饼皮上面扎一些气孔,这样在烤制的时候就不会出现鼓包现象了。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解4

    4.烤箱上下火180度预热,将烤盘放入中层烤约13分钟。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解5

    5.利用烤制饼底的时间取出榴莲果肉,去核后用勺子捣碎备用。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解6

    6.将烤好的饼底取出来,用刷子在表面刷上一层薄薄的橄榄油。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解7

    7.再将榴莲泥均匀的涂抹在饼底上,注意边缘部位不用涂。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解8

    8.然后在上面均匀的撒上芝士碎,我看有人做披萨也有用芝士片的,但那个拉丝效果不好。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解9

    9.烤箱上下火200度预热,将披萨放入中层烤约十五分钟左右。

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解10

    10.烤至芝士变色、完全融化即可出炉,趁热切开就会有拉丝的效果哦!

  • 香浓榴莲披萨(九寸)的做法图解11

    11.一款香浓美味、用料十足的榴莲披萨就完成了,我要开动啦!

小贴士

饼底和芝士烤制的时间不同,因为芝士很容易融化,所以我提前将饼底烤一下,等到最后放芝士烤的时候芝士和饼底就会同时完成了。榴莲果肉不需要太厚,但芝士可以稍微多一点,有拉丝效果的才叫披萨咯!

香浓榴莲披萨(九寸)的家常做法

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