迷你老婆饼

迷你老婆饼
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作者:丝丝47

健康功效

猪油:抗癌防癌、抗癌防癌、抗癌防癌

食材用料

油皮用料:低筋面粉 175克
糖粉 30克
45克
蛋液 30克
油酥用料:低筋面粉 135克
糯米馅用料:糯米粉 90克
140克
白芝麻 25克

迷你老婆饼的做法

  • 迷你老婆饼的做法图解1

    1.先做糯米馅,水 糖 猪油倒入锅中,大火烧开

  • 迷你老婆饼的做法图解2

    2.倒入糯米粉不断搅拌,搅到看不到白色的糯米粉即可

  • 迷你老婆饼的做法图解3

    3.再倒入芝麻搅匀

  • 迷你老婆饼的做法图解4

    4.盛出放到一个盘里,摊成一个饼,盖上保鲜膜防止糯米馅儿变干,放一边备用。

  • 迷你老婆饼的做法图解5

    5.接着做油皮,把油皮用料全部放入盆里,倒入九成水,视察面团的湿软度再加水

  • 迷你老婆饼的做法图解6

    6.刚开始面团有点粘手,借住刮板刀摔打4一5分钟

  • 迷你老婆饼的做法图解7

    7.搓出薄膜即可;搓好的面团比较软,韧性大,后面包起不易破皮

  • 迷你老婆饼的做法图解8

    8.搓好的面团盖上保鲜膜醒30分钟

  • 迷你老婆饼的做法图解9

    9.将油酥用料混合,用硅胶铲拌搅成面团,如果直接用手操作手的温度易让猪油融化,变得黏糊粘手。

  • 迷你老婆饼的做法图解10

    10.拌好的油酥面团盖上保鲜膜醒25分钟

  • 迷你老婆饼的做法图解11

    11.把油皮,油酥均匀分成18份

  • 迷你老婆饼的做法图解12

    12.糯米馅儿分18份盖上保鲜膜

  • 迷你老婆饼的做法图解13

    13.取一块油皮按扁将油酥放到中间像包包子一样包进去

  • 迷你老婆饼的做法图解14

    14.包好收口朝下

  • 迷你老婆饼的做法图解15

    15.包好后用擀面杖轻轻擀成长条

  • 迷你老婆饼的做法图解16

    16.从下向上卷起来

  • 迷你老婆饼的做法图解17

    17.全部卷好后盖上保鲜膜醒25分钟

  • 迷你老婆饼的做法图解18

    18.将卷好的卷儿沿着长条形再擀一次

  • 迷你老婆饼的做法图解19

    19.然后从下向上卷起来,就是说:擀两次卷两次

  • 迷你老婆饼的做法图解20

    20.全部卷好后盖上保鲜膜醒25分钟

  • 迷你老婆饼的做法图解21

    21.擀了两遍卷了两遍后,用手指从中间按压下去,使两端翘起,将翘起的两端合并一起

  • 迷你老婆饼的做法图解22

    22.用擀面杖擀成圆形饺子皮状,中间厚周边薄

  • 迷你老婆饼的做法图解23

    23.擀成皮取一块糯米馅放到皮中间包好

  • 迷你老婆饼的做法图解24

    24.包好后收口朝下

  • 迷你老婆饼的做法图解25

    25.烤箱提前预热至190度;轻轻压成面饼放到烤盘上,刷一层薄薄蛋黄液,用蛋黄液烤出来颜色好看,再撒上白芝麻

  • 迷你老婆饼的做法图解26

    26.用锋利刀在每个饼皮面上划三刀;划破皮与不划破皮随个人喜爱,我家孩子们不喜欢划破皮所以没划破皮来哈

  • 迷你老婆饼的做法图解27

    27.最后放入预热好的烤箱,上下火烤18分钟左右

  • 迷你老婆饼的做法图解28

    28.看到饼皮金黄色,饼膨胀起来就好了

  • 迷你老婆饼的做法图解29

    29.色感满意,松酥口感杠杠滴

  • 迷你老婆饼的做法图解30

    30.成品图

本菜谱由丝丝47上传

迷你老婆饼的家常做法

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