笋干烧黄鳍鲷鱼

笋干烧黄鳍鲷鱼
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健康功效

香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖:低蛋白质
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

胡萝卜片 适量
瘦肉丝 适量
水发笋干 适量
葱段 适量
冬菇丝 适量
黄鳍鯛鱼 1条
生抽 1小勺
鸡粉 1勺

笋干烧黄鳍鲷鱼的做法

  • 笋干烧黄鳍鲷鱼的做法图解1

    1.笋干提前一天泡水,然后用高压锅把它压40分钟,切片冬菇也是提前一天泡发,斜切片,肉切丝,蒜切粒,姜切粒,葱,香菜切段,胡萝卜切菱形片。把所有料头备好。

  • 笋干烧黄鳍鲷鱼的做法图解2

    2.鲷鱼在备料头前用少许盐先腌10分钟后,把腌出来的水份用厨房纸印干,撒上干淀粉抹匀。

  • 笋干烧黄鳍鲷鱼的做法图解3

    3.把锅烧到冒烟时把火收小,倒油,把鱼放下去然后开中小火,鱼刚下锅时千万别翻动,让它稍微煎一下定形了,边延有点微黄,晃动锅子,鱼可以在锅里轻松滑动时,就可以用铲把鱼反过另一面煎了,用样方法煎另一面。煎至鱼两面金黄就可以铲起。

  • 笋干烧黄鳍鲷鱼的做法图解4

    4.净锅,热锅放入猪油下入姜,蒜煸香,加入笋干,煸炒,加入冬菇,胡萝卜片,肉丝,翻炒,加入豆豉,生抽,烹入料酒,加入适量的水把笋干和其它材料一起稍微焖煮2分钟等笋干入味加入鲷鱼再焖1分钟。铲起鱼,大火收汁勾入水淀粉淋入包尾油撒入葱段,把汁淋在鱼上,摆好型,边沿放上香菜。

  • 笋干烧黄鳍鲷鱼的做法图解5

    5.笋干焖鯛鱼做好了

小贴士

煎鱼锅一定热,要不然佷容易粘锅

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笋干烧黄鳍鲷鱼的家常做法

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