草莓小贝

草莓小贝
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作者:风意画

健康功效

鸡蛋:养血
草莓:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 40g
糖粉 35g
玉米油 5g
柠檬汁或白醋 几滴
淡奶油 150g
细砂糖 15g

草莓小贝的做法

  • 草莓小贝的做法图解1

    1.蛋白蛋黄分离,蛋白放入绞肉机的玻璃碗内,蛋黄分在另一个大碗内,得保证容器无水无油。

  • 草莓小贝的做法图解2

    2.蛋黄加入10克细砂糖,30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。

  • 草莓小贝的做法图解3

    3.刷入低筋面粉。

  • 草莓小贝的做法图解4

    4.画“一”或“井”字拌匀面糊,放一旁备用。

  • 草莓小贝的做法图解5

    5.蛋白中加入几滴柠檬汁,盖上碗盖,安装上主机,按II键启动机器搅打蛋白。

  • 草莓小贝的做法图解6

    6.打至蛋白呈现粗泡时,加入1/3细砂糖继续搅打。

  • 草莓小贝的做法图解7

    7.打至泡沫较为细腻时,继续加入1/3细砂糖。

  • 草莓小贝的做法图解8

    8.待绞肉机打至蛋白出现轻微的纹路,加入剩下的细砂糖继续搅打。

  • 草莓小贝的做法图解9

    9.打至蛋白呈现湿性偏干状态,用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。

  • 草莓小贝的做法图解10

    10.打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

  • 草莓小贝的做法图解11

    11.每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。

  • 草莓小贝的做法图解12

    12.把蛋糕糊装入裱花袋中。

  • 草莓小贝的做法图解13

    13.把蛋糕糊用画圈的方式挤在烤盘上。

  • 草莓小贝的做法图解14

    14.入预热的烤箱中,上火170度下火165度约烤10分钟,注意观察,别烤过了。

  • 草莓小贝的做法图解15

    15.把草莓冲洗干净并切好。

  • 草莓小贝的做法图解16

    16.150克的淡奶油加入15克细砂糖,用电动打蛋器打至奶油出现纹理,提起淡奶不滴落。

  • 草莓小贝的做法图解17

    17.往裱花袋中装好裱花嘴,再装入打发好的奶油。

  • 草莓小贝的做法图解18

    18.往蛋糕块中挤上奶油,放上切好的草莓,继续挤一层奶油,放上草莓。

  • 草莓小贝的做法图解19

    19.草莓季必须来一份!

  • 草莓小贝的做法图解20

    20.成品图。

  • 草莓小贝的做法图解21

    21.成品图。

  • 草莓小贝的做法图解22

    22.成品图。

小贴士

请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

本菜谱由风意画上传

草莓小贝的家常做法

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