糖油粑粑

糖油粑粑
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作者:一喆一娜

糖油粑粑的做法

  • 糖油粑粑的做法图解1

    1.
    首先在糯米粉里加入水,和成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去,慢慢加,直到面团达到非常柔软的程度(水的用量根据实际情况酌情调整)。面团如果表面有裂纹说明太干了,如果太稀软不成型则说明水太多。

  • 糖油粑粑的做法图解2

    2.把面团全都做成这样的小圆饼,一个大约10克左右,并放在保鲜膜上备用。

  • 糖油粑粑的做法图解3

    3.不粘锅倒入适量的食用油烧热。

  • 糖油粑粑的做法图解4

    4.放入小圆饼用中小火加热,煎至微金黄色翻面,煎至两面全部微金黄即可装盘备用。

  • 糖油粑粑的做法图解5

    5.把红糖,白糖,蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。

  • 糖油粑粑的做法图解6

    6.倒入锅中烧开。

  • 糖油粑粑的做法图解7

    7.将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热,并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。

  • 糖油粑粑的做法图解8

    8.持续熬煮几分钟(要注意火力,不要将糖水太快熬干了)。糖水会慢慢收浓,成为浓稠的糖浆,均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了!趁热吃吧,甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上,真的非常好吃哦!

  • 糖油粑粑的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

1、注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力,别煎糊了,也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
2、糖油粑粑的糖水是用红糖、白糖、蜂蜜一起调出来的。如果只用红糖,颜色会太深,做出来的糖油粑粑会黑乎乎的。而如果只用白糖又会缺少了糖油粑粑独特的风味。蜂蜜可以让糖浆的质地和色泽更好,如果实在没有的话,可以用等量白糖代替。

本菜谱由一喆一娜上传

糖油粑粑的家常做法

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