米粉蒸茼蒿

米粉蒸茼蒿
632848浏览 / 102收藏

食材用料

大叶茼蒿 300克
干灯笼椒 3个
干花椒 一小把
生抽 适量
适量
蒜末 适量
姜末 适量
蒸鱼豉油 适量

米粉蒸茼蒿的做法

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解1

    1.准备好原材料。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解2

    2.大米、灯笼椒、花椒,倒入锅里,小火慢慢干炒。
    大米需提前淘洗后晾晒干了再用。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解3

    3.一直小火慢炒,直到大米炒熟为止。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解4

    4.将炒好的大米连同花椒和辣椒一同倒入破壁机桶里,启动磨粉功能打成粗粉。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解5

    5.打成下图这样有点颗粒感的状态,太细了反而不好吃。
    蒸粉一次性可以多做点,装入密封罐阴凉干燥处保存。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解6

    6.大叶茼蒿切成段。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解7

    7.在大叶茼蒿里加入适量盐、芝麻香油、生抽,拌匀。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解8

    8.加入适量做好的炒米粉、姜末,拌匀,如果比较干的话分次撒入适量水,拌成没有干粉的状态。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解9

    9.蒸笼里放上蒸屉布,装入拌好的食材。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解10

    10.锅里水烧开,放入锅里,大火蒸十来分钟。
    具体蒸的时间根据食材的多少、采用的工具不同而灵活掌握,因为蒸粉是熟的,只要蔬菜变色了就可以了。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解11

    11.调一个蘸料,适量生抽、少许蒸鱼豉油,适量蒜泥、一大勺凉开水,拌匀即可。

  • 米粉蒸茼蒿的做法图解12

    12.蒸好的蔬菜蘸着调料吃,特别美味。

本菜谱由云朵的小厨上传

米粉蒸茼蒿的家常做法

全部
回到顶部