小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它

小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它
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作者:晶晶i小乔

食材用料

130克
酵母 2克
玉米预拌粉 200克
馅料 随意
红曲粉 少许

小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解1

    1.首先揉成一个光滑的面团,配方里的面和水仅供参考,不同面粉的吸水性是不一样的。我用的是玉米预拌粉,本身就是黄色,没有的亲可以加果蔬粉之类的调色。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解2

    2.面团要充分揉透。揉好的面团分两份,分别揉成长条,再切成差不多大小的剂子,不用称,差不多大就可以了。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解3

    3.再取一份面团加少许红曲粉揉成红色。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解4

    4.把剂子分别搓圆待用,可以直接搓圆,也可以包点馅料进去。这个圆面团就是咱们小鸡小鸭可爱的圆脑袋了。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解5

    5.红色的面团搓成细条,分出差不多长短的小细条,对折粘在圆面团上做小鸭的扁扁嘴。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解6

    6.做成尖尖嘴就是小鸡啦。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解7

    7.依次做好放入蒸笼,底下垫湿屉布或者油纸。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解8

    8.粘上芝麻做眼睛。盖上盖子放温暖处醒发。醒发好的状态应该是体积略有膨胀,用手指按压有弹性。

  • 小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的做法图解9

    9.冷水上锅,蒸12分钟即可。蒸完了不要着急打开,稍等三五分钟,避免成品回缩。

小贴士

1.因为采用的一次发酵法,所以第一次揉面就要充分揉透,把面揉得越光滑越好。当然,习惯二发的也可以用二发的方式。 2.配方里的糖是帮助发酵用的,可加可不加。 3.蒸好之后不要马上开盖,稍等个三五分钟的,避免回缩塌陷的问题。

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小黄鸡和小黄鸭~啊呜一口吃掉它的家常做法

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