炸小黄鱼

炸小黄鱼
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作者:筱筱德

食材用料

无头小黄鱼 2斤
白面 1手勺
少许
酵母 1克

炸小黄鱼的做法

  • 炸小黄鱼的做法图解1

    1.黄鱼洗净后,盐,姜片,料酒腌制2小时后控干

  • 炸小黄鱼的做法图解2

    2.淀粉,面,酵母,小苏打放入盆中加入调匀,将鱼沾糊。

  • 炸小黄鱼的做法图解3

    3.油热后火不要太大炸至熟

  • 炸小黄鱼的做法图解4

    4.两面金黄捞出控油

  • 炸小黄鱼的做法图解5

    5.放在吸油纸上

  • 炸小黄鱼的做法图解6

    6.凉后装盘

  • 炸小黄鱼的做法图解7

    7.再看成品,酥酥脆脆,外酥里嫩好吃。

小贴士

2比1的黄金比例,2份淀粉,一份面粉,加上酵母,是为了面糊不死,放小苏打起稳定作用。千万不要放鸡蛋,放入鸡蛋鱼就不酥脆了,如果想吃特脆的,把油烧热再复炸一次那就更脆了。

本菜谱由筱筱德上传

炸小黄鱼的家常做法

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